Question

下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（　　）

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

分析：根据成肽反应的定义分析，两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应．

解答：解：两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，C是肽键，所以应断裂的键是C．
故选C．

点评：本题考查了蛋白质水解时的断键方式，难度不大，会运用逆向思维的方法思考问题是解本题的关键．