题目内容
油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
- A.加水振荡，观察是否有分层现象
- B.加乙醇振荡，观察是否有分层现象
- C.加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
- D.加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅
D
练习册系列答案
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油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）．下列可以鉴别矿物油（如直馏汽油）和植物油的正确方法是（ ）
| A、加水振荡，观察是否有分层现象 | B、加乙醇振荡，观察是否有分层现象 | C、加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 | D、加入溴水，观察溴水是否褪色 |
下列叙述中，不正确的是（ ）
| A、糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 | B、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 | C、液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 | D、利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油 |