Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、油脂发生皂化反应能生成甘油
• B、乙炔、丙烯酸（CH₂=CHCOOH）、醋酸乙烯酯（CH₃COOCH=CH₂）均可作为合成聚合物的单体
• C、蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀
• D、谷氨酸分子（）缩合最多可形成2种二肽（不考虑立体异构）

Answer 1

分析：A．油脂是高级脂肪酸甘油脂；
B．含有双键或三键的物质能发生加聚反应；
C．蔗糖为非还原性糖；
D．谷氨酸分子不对称．

解答：解：A．油脂是高级脂肪酸甘油脂，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故A正确；
B．乙炔、丙烯酸（CH₂=CHCOOH）、醋酸乙烯酯（CH₃COOCH=CH₂）含有双键或三键，均可作为合成聚合物的单体，故B正确；
C．蔗糖为非还原性糖，不能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀，故C错误；
D．谷氨酸分子不对称，缩合最多可形成2种二肽，故D正确．
故选C．

点评：本题考查有机物的结构与性质，把握官能团与性质的关系为解答的关键，题目难度不大．