Question

1999年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业用猪油中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是

1. A.
   猪油是天然高分子化合物
2. B.
   猪油是高级脂肪酸甘油酯
3. C.
   猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红
4. D.
   猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

Answer 1

B
解析：
猪油是油脂，皂化反应后生成的高级脂肪酸钠仍显碱性，水解产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水．