题目内容
【题目】蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）
A．盐析 B．变性 C．煮熟 D．加入浓硫酸
【答案】A
【解析】
试题分析：蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质仍然具有活性，蛋白质的变性，失去蛋白质的活性，加热、强酸、强碱、重金属阳离子、甲醛、酒精等都能造成蛋白质的变性，故选项A正确。
练习册系列答案
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【题目】蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）
A．盐析 B．变性 C．煮熟 D．加入浓硫酸
【答案】A
【解析】
试题分析：蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质仍然具有活性，蛋白质的变性，失去蛋白质的活性，加热、强酸、强碱、重金属阳离子、甲醛、酒精等都能造成蛋白质的变性，故选项A正确。
