(1)青苹果遇碘酒变蓝色.红苹果汁能发生银镜反应.是因为青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色,成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色,成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应．(2)大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪.我们每天都应吃些豆制品．我们食用的大豆.最终补充给人体的主要成分是蛋白质蛋白质.理由大豆中的蛋� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（1）青苹果遇碘酒变蓝色，红苹果汁能发生银镜反应，是因为

青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色；成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应

．
（2）大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制品．我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是

蛋白质

，理由

大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收

．

分析：（1）淀粉遇碘变蓝色，淀粉水解形成葡萄糖，其中含有醛基，能发生银镜反应；
（2）大豆中含有丰富的蛋白质，能补充给人体蛋白质．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖中含有醛基，具有醛的通性，能发生银镜反应，故答案为：青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色；成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应；
（2）大豆能补充给人体蛋白质，其过程是：大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收，
故答案为：蛋白质；大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收．

点评：本题考查学生淀粉和蛋白质的有关知识，难度不大，可以根据所学知识来进行．