题目内容

(每空2分,共10分)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中,正确的是________。

A.分子式为C18H34O2

B.一定条件下能与乙酸发生酯化反应

C.能和NaOH溶液反应

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:____________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作、现象和结论:_________________________________。

 

【答案】

(1)CCl2===CH2 (2)C、D    (3)2CH3OH+2Na―→2CH3ONa+H2

(4)氨基酸(或α-氨基酸)

(5)取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解

【解析】

试题分析:(1)链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子),将两半链闭合即可其单体为CCl2=CH2.故答案为:CCl2=CH2   (2)由结构式可知分子式为C18H32O2,含有羧基能与甘油发生酯化反应,与氢氧化钠发生中和反应;含有碳碳双键能使酸性KMnO4溶液退色,故A错误,BCD正确.故选:BCD;(3)Na和甲醇反应生成甲醇钠和氢气;(4)蛋白质是氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物,水解得到相应的氨基酸.故答案为:氨基酸;(5)淀粉若完全水解,加入碘水溶液不变蓝色,可设计方案为:取水解后溶液加入碘水,若溶液不变蓝,证明淀粉已完全水解.故答案为:取水解后溶液加入碘水,若溶液不变蓝,证明淀粉已完全水解。

考点:生活中的有机物、常用合成高分子材料的化学成分及其性能

点评:考查高聚物、官能团性质、蛋白质性质、淀粉性质等,难度不大,注意基础知识的掌握与知识的类比迁移运用.

 

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