Question

2006年2月15日，中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”。专家指出，摄入过多的反式脂肪酸，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造奶油、快餐中的炸鸡和炸薯条均含这种物质。反式脂肪酸是指至少含一个反式构型双键的脂肪酸。反式构型是指碳碳双键上与两个碳原子结合的氢原子分别位于双键的两侧，若两个氢原子位于双键同侧则是顺式构型。

某医学杂质上用图11-9表示甲、乙两种物质的结构简式，这两种结构简式虽不是很符合有机物结构简式的书写规范，但还是能够清楚地表示甲、乙两种物质的结构特征。

                                                        图11-9

请根据你所学过的化学知识回答下列问题：

(1)写出甲的分子式___________，甲和乙可互称为___________(填“同系物”或“同分异构体”)。你认为甲、乙两种哪一种是反式脂肪酸?___________。

(2)你认为甲、乙两种物质能否在空气中燃烧?___________，若你认为能够燃烧，请写出甲在足量氧气中燃烧的化学方程式：_________________________________。

(3)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。血液中反式脂肪酸含量过高，易使溶液堵塞血管而导致心脑血管疾病。原因是_________________________。

(4)在油脂催化氢化(如制备人造奶油、酥油)过程中，构型会发生变化。另外，油脂长时间高温加热，也会产生反式脂肪酸。若ag甲转化成乙吸收QkJ热量，写出该热化学反应方程式：___________(用“甲”、“乙”表示物质分子式)。

Answer 1

(1)C₁₈H₃₄O₂  同分异构体  乙

(2)能够燃烧   2C₁₈H₃₄O₂+51O₂36CO₂+34H₂O

(3)反式脂肪酸熔点较低，大多为固态物质，在血管中易形成“堵块”而堵塞血管

(4)甲(l)乙(s)，ΔH=+282Q／a kJ／mol