题目内容
【题目】在耐高温的淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。如图中的曲线①表示酶在各种温度下，酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。据图判断，下列叙述错误的是
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．该酶使用的最佳温度范围是：60～70℃
【答案】A
【解析】酶活性受温度影响，在一定范围内的不同温度下，都可以测定酶的活性，A错误；曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性， 35℃数据点是将该酶在35℃保存，然后在80℃下测定该酶活性，B正确；由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，C正确；曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，该酶使用的最佳温度范围是：60～70℃，D正确。
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