Question

5．下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（　　）

• A． 蔗糖
• B． 葡萄糖
• C． 麦芽糖
• D． 乙酸甲酯

Answer 1

分析 能发生银镜反应，一定含-CHO，能发生水解反应的可能为酯、二糖、多糖、蛋白质、卤代烃等，以此来解答．

解答 解：A．蔗糖水解的化学方程式为C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应，故A错误；
B．葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，故B错误；
C．麦芽糖是二糖，可发生水解化学方程式为C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖），麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；
D．乙酸甲酯可发生水解反应，但不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选C．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重醛、酯性质的考查，注意甲酸某酯具有醛的性质为解答的易错点，题目难度不大．