题目内容
化学与人类生产、生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
| A、氯化钠、冰醋酸和蔗糖都是电解质 | B、酶是一类具有催化作用的蛋白质 | C、油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油 | D、石油裂化主要得到乙烯 |
分析：A．在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物是电解质，在水溶液里或熔融状态下都不导电的化合物是非电解质；
B．酶是蛋白质；
C．油脂在碱性下的反为皂化反应；
D．裂化的目的是提高汽油的产量．
B．酶是蛋白质；
C．油脂在碱性下的反为皂化反应；
D．裂化的目的是提高汽油的产量．
解答：解：A．氯化钠、冰醋酸属于电解质，蔗糖属于非电解质，故A错误；
B．酶是具有催化作用的蛋白质，故B正确；
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸钠和甘油，故C错误；
D．裂化的目的是提高汽油的产量，裂解得到乙烯，故D错误．
故选B．
B．酶是具有催化作用的蛋白质，故B正确；
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸钠和甘油，故C错误；
D．裂化的目的是提高汽油的产量，裂解得到乙烯，故D错误．
故选B．
点评：本题考查电解质非电解质、酶、皂化反应和裂化和裂解，注意掌握裂化和裂解的目的不同，题目难度不大．
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