Question

【题目】下列各物质中，不能发生水解反应的是

A. 油脂 B. 果糖

C. 氨基酸 D. 蔗糖

Answer 1

【答案】BC

【解析】油脂可水解生成高级脂肪酸(或盐)和甘油，A错误；果糖为单糖，不能水解，B正确；氨基酸含氨基、羧基，不能发生水解反应，C正确；蔗糖为二糖，能够发生水解生成葡萄糖和果糖， D正确；正确选项BC。