Question

【题目】生活处处有化学。下列叙述正确的有（ ）

A. 大米经蒸煮和发酵可酿造白酒 B. 油脂水解的最终产物为葡萄糖

C. 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 D. 豆制品中的主要营养物质是蛋白质

Answer 1

【答案】AD

【解析】试题分析：A．大米主要成分是淀粉，经蒸煮发生水解反应产生葡萄糖，然后发酵在酒化酶的作用下可酿造白酒，正确；B．油脂水解的最终产物为甘油和高级脂肪酸，错误；C．棉花主要成分是纤维素；蚕丝的主要成分是蛋白质，错误；D．豆制品中的主要营养物质是植物蛋白质，正确。