Question

【题目】保持营养平衡、科学使用食品添加剂并合理使用药物，有助于健康和提高人体自身免疫力。

（1）维生素C俗名为___________。在一支盛有2 mL 2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水，溶液呈蓝色，再滴入维生素C的水溶液，溶液颜色变化为_________，该实验说明维生素C具有________性。

（2）如图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是________，属于着色剂的是________，属于防腐剂的是________，属于糖类的是___________。

（3）市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是_______(填字母)。

a．加锌盐 b．加碘盐 c．加钙盐

Answer 1

【答案】 抗坏血酸 蓝色褪去 还原 鸡肉粉 姜黄 苯甲酸钠 淀粉 c

【解析】(1)维生素C俗名为抗坏血酸。在一支盛有2 mL 2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水，溶液呈蓝色，再滴入维生素C的水溶液，碘被维生素C还原，溶液蓝色褪去，该实验说明维生素C具有还原性，故答案为：抗坏血酸；蓝色褪去；还原性；

(2)根据标签，鸡肉粉的主要成分为蛋白质，蛋白质水解的产物是氨基酸，属于着色剂的是姜黄，属于防腐剂的是苯甲酸钠，属于糖类的是淀粉，故答案为：鸡肉粉；姜黄；苯甲酸钠；淀粉；

(3)食盐中一般添加含碘元素的物质、含锌元素的物质，则食盐中不需要加含钙元素的物质，钙属于常量元素，故答案为：c。