Question

【题目】有关基本营养物质说法正确的是（ ）

A. 淀粉和纤维素互为同分异构体 B. 鸡蛋白滴加浓硝酸变黄色

C. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 D. 木材、稻草、蚕丝主要成分都是纤维素

Answer 1

【答案】B

【解析】

A.淀粉和纤维素由于分子中聚合度不一样，不属于同分异构体，故A错误；B.鸡蛋白滴加浓硝酸因发生颜色反应而变黄色，故B正确；C.单糖不能发生水解反应，故C错误；D.蚕丝主要成分是蛋白质，故D错误；答案选B。