Question

【题目】下列说法不正确的是

A.淀粉、蛋白质和油脂都属于有机高分子化合物

B.紫外线、高温、酒精可杀菌消毒的原理是蛋白质变性

C.绝大多数的酶属于具有高选择催化性能的蛋白质

D.维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素C

Answer 1

【答案】A

【解析】

A．油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，A错误；

B．细菌是蛋白质一种，紫外线、高温、酒精可使蛋白质变性从而达到杀菌消毒，B正确；

C．绝大多数的酶属于蛋白质，而且酶是具有高选择催化性能的，C正确；

D．坏血病是缺乏维生素C导致的，故维生素C俗称抗坏血酸，而新鲜蔬菜和水果中含丰富的维生素C，故应多吃新鲜的水果和蔬菜，D正确；

答案选A。