Question

下列有关油脂的叙述错误的是(    )

A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D.工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂

Answer 1

AD

解析：植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应；植物油在碱性条件下能发生水解，生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，矿物油是不溶于水的烃，也不能发生水解；硬水中含有Ca²⁺和Mg²⁺，能与肥皂溶液中硬脂酸钠生成硬脂酸钙和硬脂酸镁沉淀；工业上是用油脂在碱性条件下的水解反应，即皂化反应来制肥皂的，不是用高级脂肪酸和氢氧化钠反应来制取的，应选AD。