Question

【题目】下列物质，将其在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是

①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂

A. ①和②B. ②C. ②③和④D. ④

Answer 1

【答案】B

【解析】

①在稀酸存在下，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖两种，故错误；

②在稀酸存在下，淀粉水解的最终产物只有葡萄糖，故正确；

③在稀酸存在下，蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸，故错误；

④在稀酸存在下，油脂的水解产物为高级脂肪酸和甘油，故错误；

故选B。