Question

【题目】用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是（ ）

①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖

A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

Answer 1

【答案】B

【解析】

根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖，其中二糖是由两分子的单糖构成的，多糖是由多分子的单糖构成的。

①淀粉属于多糖，多糖的基本单位为葡萄糖，①错误； 　

②蔗糖属于二糖，水解产物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖，②正确；　

③乳糖属于二糖，水解产物是一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，③正确；　

④麦芽糖属于二糖，水解产物是两分子的葡萄糖，④错误；据此可知，符合题意的有②③，B正确。