Question

(2009四川绵阳二次诊断，10)目前国家仍允许在面粉中添加过氧化苯甲酰来使面粉增白，但它的安全性已引起公众质疑。已知过氧化苯甲酰能发生如下反应：

下列叙述不正确的是(    )

A.并非在食品中添加任何化学物质都对人体有害

B.过氧化苯甲酰能使面粉增白的原因是它与水反应生成的H₂O₂具有漂白性

C.苯甲酸的同分异构体中，既属于醛又属于酚的物质有4 种

D.甲苯经两步取代反应和两步催化氧化反应可转化为苯甲酸

Answer 1

C

解析:

食品中添加的化学物质不一定都对人体有害，超量的防腐剂、增白剂等对人体有害，A正确；由反应原理可知B正确；苯甲酸的同分异构体中，既属于醛又属于酚的物质有3种，C错误；D正确。