题目内容

【题目】《化学与生活》合理膳食,保持营养均衡,是青少年学生健康成长的重要保证。

(1)蛋白质是人体必需的营养物质,它在人体内最终分解为_______

A.葡萄糖 B.氨基酸 C.脂肪酸

(2)现有下列五种物质:

A.食盐 B.食醋 C.苹果汁 D.葡萄糖 E.青霉素

请按下列要求填空(填序号)。

富含维生素C的是________;可直接进入血液,补充能量的是_______ ;应用最广泛的抗生素之一的是_______;即可作为调味剂,又可作为防腐剂的是_______;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的_________

(3)鸡蛋含有丰富的蛋白质,它在人体内消化过程如下:

请回答下列问题:

a.向鸡蛋清溶液中滴入几滴浓硝酸,微热,鸡蛋清变为________色。

b.氨基酸具有两性,是因为氨基酸分子中既含有碱性官能团又含有酸性官能团,其中,碱性官能团是____________,酸性官能团是____________

c.向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液,有白色沉淀产生,发生的是_______(盐析变性”)。

【答案】B C D E A B A 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 盐析

【解析】

蛋白质水解的最终产物是氨基酸,蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐(如硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等)溶液时,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用就叫做蛋白质的盐析。 蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛酒精、苯甲酸)等的作用会凝聚,这种凝聚是不可逆的,这种变化叫做变性。

(1)蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸,故选B;

(2)苹果汁富含维生素C;葡萄糖可直接进入血液,补充能量;应用最广泛的抗生素之一的是青霉素;食盐、食醋既可作为调味剂,又可作防腐剂;食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损,故答案为: C ;D ;E ;B ;A ;

(3) a.鸡蛋清主要成分为蛋白质,蛋白质遇到浓硝酸变黄,是蛋白质的颜色反应,故答案为:黄;

b.氨基酸具有两性,碱性官能团是氨基(—NH2),酸性官能团是羧基(—COOH) ,故答案为:氨基(—NH2) ; 羧基(—COOH);

c.向蛋白质溶液中加入某些无机盐(如硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等)溶液时,会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种作用称为盐析。

练习册系列答案
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【题目】醇脱水是合成烯烃的常用方法,实验室合成环己烯的反应和实验装置如下:

可能用到的有关数据如下:

相对分子质量

密度/g·cm-3

沸点/℃

溶解性

环己醇

100

0.961 8

161

微溶于水

环己烯

82

0.810 2

83

难溶于水

合成反应:

在a中加入20 g环己醇和2小片碎瓷片,冷却搅动下慢慢加入1 mL浓硫酸。b中通入冷却水后,开始缓慢加热a,控制馏出物的温度不超过90 ℃。

分离提纯:

反应粗产物倒入分液漏斗中分别用少量5%碳酸钠溶液和水洗涤,分离后加入无水氯化钙颗粒,静置一段时间后弃去氯化钙。最终通过蒸馏得到纯净环己烯10 g。

回答下列问题:

(1)装置b的名称是________

(2)加入碎瓷片的作用是_____________________________________________________

如果加热一段时间后发现忘记加瓷片,应该采取的正确操作是________(填字母,下同)。

A.立即补加 B.冷却后补加  C.不需补加  D.重新配料

(3)本实验中最容易产生的副产物的结构简式为____________________________________

(4)分液漏斗在使用前须清洗干净并_____;在本实验分离过程中,产物应该从分液漏斗的_____(填“上口倒出”或“下口放出”)。

(5)分离提纯过程中加入无水氯化钙的目的是______________________________

(6)在环己烯粗产物蒸馏过程中,不可能用到的仪器有________

A.接收器   B.温度计   C.吸滤瓶 D.球形冷凝管   

(7)本实验所得到的环己烯产率是________

A.41% B.50% C.61% D.70%

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