题目内容
【题目】炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）
A、有酯类物质生成 B、有醇类物质生成
C、有酸类物质生成 D、有盐类物质生成
【答案】A
【解析】
试题分析：酒精和醋酸反应生成乙酸乙酯，有香味。
练习册系列答案
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【题目】炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）
A、有酯类物质生成 B、有醇类物质生成
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【答案】A
【解析】
试题分析：酒精和醋酸反应生成乙酸乙酯，有香味。