Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是（ ）

①淀粉是人体所需能量的主要来源 ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白质水解生成氨基酸 ④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体

A.②③④B.①③⑤C.①③④D.②⑤⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】

①糖类中淀粉是提供人类最主要的能量来源，约占一个人一日所需热量的65%，①正确；

②油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，为皂化反应，②错误；

③蛋白质水解生成氨基酸，③正确；

④蛋白质溶液实质上是胶体，所以一束平行光线照射蛋白质溶液时，从侧面可以看到一束光亮的通路，④正确；

⑤油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应生成的酯，不属于高分子化合物，⑤错误；

⑥淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n，n值不同，分子式不同，则不是同分异构体，⑥错误；

答案为C。