Question

【题目】对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是(　　)

A.植物油不能发生水解反应

B.淀粉水解的最终产物是麦芽糖

C.蔗糖水解产物只有葡萄糖

D.油脂在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．植物油的主要成分属于酯，而酯能发生水解反应，故A错误；

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B错误；

C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故C错误；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油，故D正确；

故选D。