题目内容

【题目】下列有关说法中正确的是

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.油脂属于天然高分子化合物

C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产肥皂和甘油

【答案】CD

【解析】

A.单糖无法水解,A项错误;

B.油脂的分子量只有1000左右,远远小于高分子的定义,B项错误;

C.蛋白质受热会变性,C项正确;

D.油脂在碱性条件下水解可以得到高级脂肪酸盐和甘油,高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,D项正确;

答案选CD

练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网