Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素

B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

D．淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A、蛋白质中还含有N、S等元素，A错误；B、单糖不能水解反应，B错误；C、油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油形成的高级脂肪酸甘油酯，C正确；D、淀粉和纤维素均是高分子化合物，都是混合物，不能互为同分异构体，D错误，答案选C。