Question

下列有关油脂的叙述错误的是

1. A.
   植物油能使溴水褪色
2. B.
   皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程
3. C.
   硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
4. D.
   油脂的水解反应称皂化反应

Answer 1

D
答案：D；D不正确，狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。