下列说法正确的是( ).A．使用食品添加剂以后营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下列说法正确的是(　　)。

A．使用食品添加剂以后营养更丰富

B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看

D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

【解析】食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

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硅酸盐水泥的生产过程中要加入一定量石膏，它的作用是 (　　)。

A．作填料 B．调节水泥的硬化速度

C．作催化剂 D．使水泥具有硬化的性质

下列关于药物的叙述正确的是 (　　)。

A．在饭前服用鱼肝油，更有利于人体吸收药物的有效成分

B．可以用萃取等方法从中草药中提取有效成分

C．患有胃溃疡的患者可用小苏打治疗胃酸过多

D．服用铝膜包装的药品对人体没有任何危害

为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。

A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色　B．测量比重　 C．加热灼烧 D．分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类　B．能溶于水　C．属于烃类　D．不易分解

下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是 (　　)。

①降温冷冻；②用盐腌制；③加热烘干；④适当地使用防腐剂

A．①② B．④ C．①②④ D．①②③④

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________________。

(4)图中长玻璃导管的作用为_______________________________________。

(5)写出该反应的化学方程式______________________________________。

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 (　　)。

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

2013年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　　)。

A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

D．利用盐析后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质

英国《卫报》曾评出“人类最糟糕的发明”，我们每天使用的塑料袋不幸获得这一殊荣，这是因为它对生态环境造成了极其严重的污染。为了防治这种污染，有一条重要途径是将合成高分子化合物重新变成小分子化合物，目前对结构为：的物质已成功地实现了这种处理，试分析若用CH3OH来处理它，能得到的有机物可能是(　　)

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