Question

将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和离子均可透过半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水、新制 Cu（OH）₂ 浊液（加热）、浓HNO₃（微热）接触，可观察到的现象是（　　）

A．显蓝色，无现象，显黄色

B．显蓝色，有红色沉淀，无现象

C．无现象，凝结，显黄色

D．无现象，有红色沉淀，显黄色

Answer 1

分析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色．

解答：解：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色；
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）₂加热无砖红色沉淀；
③淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内，遇浓硝酸变性凝结显黄色；
故选C．

点评：本题考查淀粉和蛋白质的性质，明确碘的特性和醛基的检验是解答本题的关键，难度不大．