Question

【题目】糖类、脂肪和蛋白质是人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法正确的是( )

①棉花、羊毛、蚕丝和麻都属于天然纤维， 主要成分都是纤维素 ②麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖 ③蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质④变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了加成反应 ⑤酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒

A． ①②③ B．⑤ C．③⑤ D． ④⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：①羊毛、蚕丝的成分为蛋白质，而棉花、麻都属于天然纤维，故错误；②蔗糖不含-CHO，水解生成的葡萄糖、麦芽糖为还原性糖，故错误；③油脂水解生成高级脂肪酸(或盐)，高级脂肪酸(或盐)为电解质，蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中的葡萄糖、果糖均为非电解质，故错误；④变质的油脂有难闻的特殊气味，发生氧化反应，与加成反应无关，故错误；⑤酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，则酒精在医疗上用作消毒剂，故正确；故选B。