Question

【题目】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的

A. 葡萄糖不具有还原性 B. 淀粉是多糖，可在一定条件下水解

C. 油脂属于酯类化合物 D. 蛋白质最终能水解成氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.葡萄糖是多羟基全，具有还原性糖，是还原性糖，A错误；

B.淀粉是葡萄糖的脱水缩合物，在一定条件下能发生水解反应，产生许多分子的葡萄糖，它属于多糖，B正确；

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，在一定条件下能发生水解反应，C正确；

D.蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，在一定条件下能发生水解反应，产生氨基酸，D正确；

故合理选项是A。