题目内容
下列关于酶的叙述中不正确的是（ ）
A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体内产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐作用时会变性
A
解析:
酶从本质上来说是一种蛋白质而非氨基酸。
练习册系列答案
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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
| A、蚕丝、酶、病毒的主要成分都是蛋白质 | B、蛋白质的官能团有肽键、氨基和羧基 | C、皮肤上不慎溅上浓硝酸时会变黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应 | D、蛋白质遇饱和盐溶液析出后均不能再溶解 |