Question

下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（    ）

A.光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象

B.鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸

C.淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜

D.油脂是热能高的营养成分

Answer 1

B

解析:

蔗糖溶液不是胶体，故A项正确；蛋白质即使变性后，也能水解，故B项不正确；淀粉溶于水后形成胶体，故C项正确，D项明显也正确。