题目内容
【题目】食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
（1）聚偏二氯乙烯(
)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
（2）劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH2===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。
A．分子式为C18H34O2
B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应
D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式： ___________。
（4）劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。
（5）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：_________________。
【答案】
（1）CCl2===CH2；
（2）B、C、D
（3）2CH3OH＋2Na―→2CH3ONa＋H2↑
（4）氨基酸(或α－氨基酸)
（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解
【解析】
试题分析：（1）链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)，将两半链闭合即可其单体为CCl2=CH2，故答案为：CCl2=CH2；
（2）由结构式可知分子式为C18H32O2，含有羧基能与甘油发生酯化反应，与氢氧化钠发生中和反应；含有碳碳双键能使酸性KMnO4溶液退色，故A错误，BCD正确，故选：BCD；
（3）Na和甲醇反应生成甲醇钠和氢气，反应方程式为2CH3OH+2Na→2CH3ONa+H2↑，故答案为：2CH3OH+2Na→2CH3ONa+H2↑；
（4）蛋白质是氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物，水解得到相应的氨基酸，故答案为：氨基酸；
（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不变蓝色，可设计方案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解，故答案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解。
