Question

地沟油是质量极差、极不卫生，很多毒害成分严重超标的非食用油．为了鉴别地沟油，天津农业科学院张强教授写了《地沟油识别与检测方法研究现状》，根据地沟油在产生和回收过程的变化，做了如下鉴别分析，请同学们解答相应问题．

(1)地沟油的水分、比重、折射率、氧化值均不符合食用油标准．请举出检测地沟油中水分检测方法：________．

(2)在地沟油回收及加工过程中因受到污染，或接触金属器皿后引入重金属，因此，重金属有可能成为地沟油特征化学成分．请根据选修四教材内容写出检验和除去Pb²⁺的离子方程式：________．

(3)对精炼后地沟油进行检测，发现大量C₉～C₁₄烷烃(说明该地沟油已被矿物油污染或不法分子掺兑)，并检测到油脂氧化变质二级物质——己醛．请写出己醛与新制氢氧化铜或银氨溶液反应的化学方程式：________．

(4)动物油脂普遍含有相对较高胆固醇，而植物油一般不含或含有极少胆固醇，因此可通过检测胆固醇含量判定植物油是否含有动物油．已知胆固醇的结构如图所示，则胆固醇的分子式为：________．

(5)油脂属非导电物质，电导率极低．地沟油中残渣微粒，含有一定量盐，还有酸败产生的化合物也会使电导率提高．请说出影响溶液导电能力的三个因素：________．

(6)针对餐具洗涤剂表面活性剂十二烷基苯磺酸钠混在地沟油里，而食用油不含这种人工合成化学物质，请写出十二烷基苯磺酸钠的结构简式(烷基写成——C₁₀H_n形式)，苯环上有两个取代基且在对位：________．地沟油成分复杂，各种检测都有一定的局限性，特别是含量大小直接影响检测的准确性，要真正成为一个规范检测项目，还需要同学们努力学好化学，认真探索，保证我们的饮食健康．

Answer 1

答案：