Question

【题目】现有一样品提取液，经双缩脲试剂检验，产生紫色反应；经斐林试剂检测，无砖红色，经处理后用苏丹Ⅲ测试，有橘黄色反应。该样品可能是（ ）。

A. 无糖全脱脂肪奶粉

B. 无糖含脂肪牛奶

C. 加高果糖浆的苹果汁

D. 加葡萄糖豆奶粉

Answer 1

【答案】B

【解析】经双缩脲试剂检验，产生紫色反应，说明里面含有蛋白质，经斐林试剂检测，无砖红色，说明里面不含还原糖，经处理后用苏丹Ⅲ测试，有橘黄色反应，说明里面含有脂肪，无糖全脱脂肪奶粉中不含脂肪，A错误；无糖含脂肪牛奶符合要求，B正确；加高果糖浆的苹果汁，含有还原糖，但不含有脂肪和蛋白质，C错误; 加葡萄糖豆奶粉含有还原糖、蛋白质，不含脂肪，D错误。