Question

下表是有关酶的实验，据表填写有关内容。

试管编号　　 加入物质　　  量(mL)　　  温度（℃）       试剂　　        现象

1　　　　    淀粉糊、清水   各2　　　　  37　　　　     碘液　　       变蓝

2　　　　    淀粉糊、唾液   各2　　　　  0　　　　　　　　　　  　　　　　　    变蓝

3　　　　    淀粉糊、唾液   各2　　　　  37　　　　　　　　    　　　　　　   不变蓝

4　　　　    淀粉糊、煮沸过的唾液 各2    37　　　　　　　　    　　　　　　    变蓝

5　　　　    淀粉糊加入2～3滴2%盐酸的唾液 各2  37  　　　　　　    变蓝

6　　　　   蛋花液、噬液   各2　　　　   37　　　　　　　　    　　　　　　    无变化

（1）实验结果分析：

①________________。

②________________。

③________________。

④________________。

⑤________________。

⑥________________。

（2）从上述实验可得知，酶的催化作用具有________特点，另外酶还受________、________的影响。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）①由于清水中不含淀粉酶，试管中的淀粉未被分解，故遇碘变蓝。 ②0℃唾液淀粉酶失去催化能力，试管中的淀粉未被分解，故遇碘变蓝。 ③唾液淀粉酶在适应的条件下将淀粉分解为麦芽糖，故滴加碘液不变蓝。 ④煮沸过的唾液其中的淀粉酶已失去活性，故试管内的淀粉遇I2变蓝。 ⑤酸性条件下，唾液中淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管滴入碘液变蓝。 ⑥唾液淀粉酶不能催化蛋白质分解，且蛋白质遇I2无变化。 （2）专一性；温度；酸碱度