Question

下列说法不正确的是

A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B．在酸性条件下，CH3CO18OC2H­5的水解产物是CH3CO18OH和C2H­5OH

C．花生油既可使溴的四氯化碳溶液褪色，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽

Answer 1

B

麦芽糖属于还原性糖，其水解产物是葡萄糖，也是还原性糖，A正确。酯化反应时羧酸提供羟基，醇提供氢原子，因此相应的酯类水解时，水中的羟基和羧酸中的碳原子相连，氢原子和醇中的氧原子相连，所以B中的水解产物是CH₃COOH和C₂H_­5¹⁸OH，B不正确。花生油中含有碳碳不饱和键，所以C是正确的。氨基酸缩合时，1个提供氨基上的氢原子，1个提供羧基上的羟基，因此甘氨酸和丙氨酸分别自身缩合各得一种，甘氨酸和丙氨酸混合缩合时，又得到2种，所以共4种，选项D正确。答案选B。