Question

【题目】如图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答相关问题：

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是_______，属于单糖的是___________。

（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则______月的苹果提取液______________色最深，说明该月还原糖含量最高。

（3）苹果中除了还原糖外，还有组成其细胞壁的多糖是_________，其单体为_________。

（4）苹果中还含有少量的脂质，属于细胞内良好储能物质的是_________，构成细胞膜重要成分的是_________。

Answer 1

【答案】 酶 果糖、葡萄糖 10 砖红 纤维素 葡萄糖 脂肪 磷脂

【解析】分析曲线图：苹果成熟期各种有机物质的变化为：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；有机酸的含量在6、7含量较高，然后下降到较低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降。

（1）糖类分为单糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N元素，有的还含有S元素，故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶，属于单糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖。

（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，斐林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，10月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高。

（3）组成植物细胞壁的多糖是纤维素，其单体为葡萄糖。

（4）苹果细胞内的脂质中，属于良好储能物质的是脂肪，构成细胞膜重要成分的是磷脂。