Question

炒菜时,往往加入一些料酒和食醋,这样可使菜变得味香可口,你认为其中的原因是(　　)。

A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成

 

Answer 1

D

【解析】一般酯类物质有香味,酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成乙酸乙酯。