题目内容
下列有关油脂的叙述错误的是
| A．植物油能使溴水褪色 |
| B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 |
| C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 |
| D．油脂的水解反应称皂化反应 |
D
解析答案：D；D不正确，狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
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