Question

下列说法正确的是（　　）

• A、丙三醇不是乙醇的同系物
• B、硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性
• C、麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
• D、天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

Answer 1

分析：A．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物；
B．硫酸铵能使蛋白质发生盐析；
C．蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性，自身没有还原性；
D．纯净物有固定的熔沸点．

解答：解：A．乙醇、丙三醇官能团数目不相同，不是同系物，故A正确；
B．硫酸铵能使蛋白质发生盐析，重金属盐醋酸铅能使蛋白质变性，故B错误；
C．蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性，自身没有还原性，所以不是还原型二糖，故C错误；
D．天然植物油均为多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，没有固定的熔沸点，故D错误．
故选A．

点评：本题考查同系物和有机物的性质，难度不大，注意对应知识的积累．