题目内容
参考下列①—③项完成问题。
①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；
②黄油比牛油所含的__________多；
③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
(3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式
CnH2n+1
+KOH
( )+( )
①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
| | 花生油 | 亚麻仁油 | 牛油 | 黄油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
| 皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
| 碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；
②黄油比牛油所含的__________多；
③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
(3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式
CnH2n+1
+KOH( )+( )(1)190 mg (C17H33COO)3C3H5+3KOH3C17H33COOK+C3H5(OH)3
(2)①不饱和烃基 ②低级脂肪酸的成分 ③烃基中碳碳双键少 (3)15.9
(4)C4H9COOC2H5+KOHC4H9COOK+C2H5OH
3C17H33COOK+C3H5(OH)3(2)①不饱和烃基 ②低级脂肪酸的成分 ③烃基中碳碳双键少 (3)15.9
(4)C4H9COOC2H5+KOH
C4H9COOK+C2H5OH(1)(C17H33COO)3C3H5+3KOH3C17H33COOK+C3H5(OH)3
884 g 3×56×103 mg
1 g x
x=
="190" mg
所以该单纯油的皂化值为190。
(3)254 g I2与 2 g H2等物质的量，所需 H2在标准状况下的体积为
×22.4 L·mol-1 =" 15.9" L。
(4)CnH2n+1COOC2H5的相对分子质量为14n+74，
解得 n=4
C4H9COOC2H5+KOHC4H9COOK + C2H5OH
3C17H33COOK+C3H5(OH)3884 g 3×56×103 mg
1 g x
x=
="190" mg所以该单纯油的皂化值为190。
(3)254 g I2与 2 g H2等物质的量，所需 H2在标准状况下的体积为
×22.4 L·mol-1 =" 15.9" L。(4)CnH2n+1COOC2H5的相对分子质量为14n+74，
解得 n=4
C4H9COOC2H5+KOH
C4H9COOK + C2H5OH
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