Question

【题目】下列说法正确的是（ ）
A.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
D.葡萄糖与淀粉互为同分异构体

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故能水解，且分为油和脂肪，故A正确；

B、糖类并不均是高分子化合物，如单糖和二糖；油脂也不是高分子化合物，故B错误；

C、单糖是最简单的糖，不能水解；油脂和蛋白质均能水解，故C错误；

D、分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体，而葡萄糖和淀粉的分子式不同，故不是同分异构体，故D错误．

故选A．