Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，下列叙述正确的是

A．CuSO4溶液能使蛋白质变性

B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C．淀粉、油脂、 蛋白质都是高分子化合物

D．植物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：A．CuSO4是重金属盐，硫酸铜溶液能使蛋白质变性，A正确；B．葡萄糖能发生氧化反应，但不能发生水解反应，B错误；C．油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，C错误；D．植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误，答案选A。