题目内容

在我国著名的“八大菜系”中(川菜、湘菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、鲁菜)，鲁菜(山东菜的简称)是我国最早的地方风味菜。据记载，早在春秋时期，山东烹饪技术就比较发达。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的菜系。回答1～3题。

1．下列因素中与我国八大菜系形成关系最不密切的是

A．地理环境　　　　B．经济条件　　　　C．风俗习惯　　　　D．交通条件

2．山东蔬菜种类繁多、品质优良，号称“世界三大菜园”之一。下列不属于山东省境内蜚声海内外的蔬菜有

A．大白菜 B．生姜 C．大葱 D．春笋

3．粤菜是我国地方菜系的一部分，其特点最有可能是

A．辛辣酸甜 B．质朴浓烈 C．排场壮观 D．清淡爽口

1．D 2．D 3．D

1我国南北方的菜系都是在当地特定的地理环境、经济条件和习俗条件下形成的，故造成八大菜系具有各自不同的特色，交通条件与其形成没有直接的联系。

2山东省属于暖温带地区，主要生产暖温带的农产品；春笋属于亚热带作物。

3广东位于我国东南沿海，菜系原料以生猛海鲜为主，长期受海外文化的影响，在统一中显出灵活，同时受当地文化的影响，以清淡爽口为主要特点。

练习册系列答案

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．阅读以下材料，回答问题：

材料一： “珠江流域示意图”

材料二：广东省政府发布有关规划，粤未来五年建五大石化基地，预计2010年广东炼油能力将达每年6300万吨，加速构建广东具有国际竞争力的石化工业体系。

（1）材料二中珠江流域北部甲处山脉是，该山脉地区是我国著名的金属矿产集中地。

（2）珠江流域水能最丰富的河段主要分布在我国的第级阶梯上，该地区开发的水能除本地消费外主要输往我国的地区。

（3）该流域上游地区发展生产时特别要注意保护植被，以避免产生（）

A．土地沙漠化 B．土地盐碱化 C．土地石漠化 D．地质灾害

（4）广东及珠江三角洲地区能源建设初见规模，其布局的主要依据是：、。

（5）五大石化基地选址需要考虑的区位因素主要有：、。

鲁菜，是山东菜的简称，它是我国最早的地方风味菜，也是全国著名的“八大菜系”之一(川菜、湘菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、鲁菜)，主要由济南和胶东两地的地方风味组成。菜品大方朴实，适应性强。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，着重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。据此回答问题。

【小题1】下列因素中，与我国八大菜系形成关系最不密切的是