Question

在我国著名的“八大菜系”中(川菜、湘菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、鲁菜)，鲁菜(山东菜的简称)是我国最早的地方风味菜。据记载，早在春秋时期，山东烹饪技术就比较发达。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的菜系。回答1～3题。

1．下列因素中与我国八大菜系形成关系最不密切的是

A．地理环境　　　　B．经济条件　　　　C．风俗习惯　　　　D．交通条件

2．山东蔬菜种类繁多、品质优良，号称“世界三大菜园”之一。下列不属于山东省境内蜚声海内外的蔬菜有

A．大白菜 B．生姜 C．大葱 D．春笋

3．粤菜是我国地方菜系的一部分，其特点最有可能是

A．辛辣酸甜 B．质朴浓烈 C．排场壮观 D．清淡爽口

 

Answer 1

1．D 2．D 3．D

1我国南北方的菜系都是在当地特定的地理环境、经济条件和习俗条件下形成的，故造成八大菜系具有各自不同的特色，交通条件与其形成没有直接的联系。

2山东省属于暖温带地区，主要生产暖温带的农产品；春笋属于亚热带作物。

3广东位于我国东南沿海，菜系原料以生猛海鲜为主，长期受海外文化的影响，在统一中显出灵活，同时受当地文化的影响，以清淡爽口为主要特点。