题目内容
【题目】为探究膜的透性,某同学进行如下实验,甲图为实验开始状态,乙图为实验结束状态。请分析回答:
(1)据图分析,a管与b管液面变化的原因是 。
(2)请在乙图所示实验结果的基础上继续实验,探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。
实验材料:蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管、滴管、水浴锅等。
实验步骤:
①向a、b两管分别加入 溶液,水浴加热(或隔水加热)U形管至适宜温度,观察a、b两管内液面的变化。
②一段时间后,吸取a、b两管内适量液体,分别加入A、B两试管中,并加入 ,(50~65℃)水浴加热,观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
预测实验现象并作出结论:
① ;
② 。
【答案】
(1)b管内蔗糖溶液浓度大于a管内蒸馏水浓度
(2)等量蔗糖酶 (适量的)斐林试剂
①如果a、b两管液面高度差缩小且A、B试管内均有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物能通过半透膜
②如果a、b两管液面高度差增大且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物不能通过半透膜
【解析】
(1)据图分析,b管液面上升,a管液面下降,这是因为b管的蔗糖溶液浓度大于a管蒸馏水浓度,水分子总体表现为由a管流向b管。
(2)①向a、b两管分别加入等量蔗糖酶溶液,水浴加热(或隔水加热)U型管至适宜温度,观察a、b两管内液面的变化。
②吸取a、b两管内适量液体,分别加入A、B两试管中,并加入斐林试剂(60~65℃)水浴加热,观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
预测实验现象并作出结论:
①如果a、b两管内液面高度差缩小,且A、B试管内均有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物能通过半透膜;
②如果a、b两管内液面高度差增大,且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。
【题目】工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下图所示的实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管,在10℃水浴中恒温处理10min(如图中A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图中B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图中C)。
在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
出汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根据上述实验,请分析并回答下列问题:
(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中的 水解。
(2)实验结果表明,在上述8组实验中,当温度为 时果汁量最多,此时果胶酶的活性 。当温度再升高时,果汁量降低,说明 。
(3)实验步骤①的目的是 。
(4)实验操作中,如果不经过步骤①的处理,直接将果胶酶和苹果泥混合,是否可以? ,请解释原因: 。
(5)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题:
①下列图中能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 。
②下列图中能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 。
③在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。