题目内容
某学校地理小组进行饮食与地域文化关系课题研究，已完成表中部分内容。回答问题。
菜系与地域文艺风格对比
| 菜系 | 原料 | 烹调 | 文艺 | 风格 |
| ①鲁菜 | 畜禽珍异 | 排场壮观 | “小白菜” | 浑厚深沉 |
| ②川菜 | 土产山珍 | 灵巧多样 | 竹枝词 | 新巧灵秀 |
| ③苏菜 | ？ | 清淡平和 | 吴侬民歌 | ？ |
| ④粤菜 | ？ | 华丽奇特 | 广东音乐 | ？ |
| ⑤蒙古菜 | 牛马羊 | 质朴浓烈 | ？ | 坦荡远犷 |
以下判断正确的是（ ）
A．②菜系以清淡酸甜为主要特点 B．④菜系源地文化风格显现温婉清丽特点
C．③菜系原料以生猛海鲜为主 D．⑤菜系源地的文艺特色是长调牧歌
D
练习册系列答案
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某学校地理小组进行饮食与地域文化关系课题研究，已完成下表。回答
菜系与地域饮食文化表
菜系 | 主要原料 | 饮食特色 |
①川菜 | 山珍野味，河产鱼鲜，味多用三椒（辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜等 | 菜肴色鲜艳、口味麻辣浓重 |
②苏菜 | 特产丰富，素有鱼米之乡称，鱼、虾、蟹、瓜果菜 | 浓中带淡，口味平和，咸中带甜。 |
③粤菜 | 采料丰富，菜式多样，一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”，也不会大咸大甜。 | 博采众长，善于变化，口味清淡 |
④蒙古菜 | 以牛羊肉为主，调味只用盐和少量香料，烹饪方法只有煮或烤 | 质朴自然 |
以下判断不正确的是
A．①菜系麻辣与当地大气潮湿无关 B．②菜系主要原料反映该区地势低平、河湖众多
C．③菜系清淡与当地气候湿热有关 D．④菜系调味少反映该区岩溶地貌广布，交通不便