Question

【题目】关于生物组织中还原糖、淀粉、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是

A．还原糖、淀粉的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、碘液

B．鉴定还原糖和蛋白质都需要进行水浴加热

C．配制斐林试剂需要NaOH溶液和CuS04溶液

D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

Answer 1

【答案】C

【解析】还原糖的鉴定通常使用斐林试剂，A错误；蛋白质的鉴定不需要水浴加热，B错误；斐林试剂是0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液组成的，C正确；蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色，D错误。