题目内容
【题目】从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（ ）
A．蛋白酶 B．脂肪酶
C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
【答案】D
【解析】目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，可以将大分子物质水解成小分子物质，但不包括麦芽糖酶，故D项符合题意，A、B、C项不符合题意。
练习册系列答案
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【题目】从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（ ）
A．蛋白酶 B．脂肪酶
C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
【答案】D
【解析】目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，可以将大分子物质水解成小分子物质，但不包括麦芽糖酶，故D项符合题意，A、B、C项不符合题意。
